종로 북촌 헌법재판소 맞은편에는 한식진흥원에서 운영하는 복합문화공간인 한식문화공간 이음이 있습니다.
무료관람이라고 적혀 있어 한 번 들러 봐야겠다고 생각하고, 점심시간을 이용해서 잠시 관람하고 왔네요.
한식진흥원은 한식과 한식산업의 진흥을 위해 설립된 농림축산식품부 산하의 공공기관인데요.
한국의 세계화, K-컬처의 영향으로 K-푸드 역시 널리 알리는 데 첨병역할로 바쁜 기관 중 하나일 것 같다는 생각이 듭니다.
한식문화공간 이음은 한식진흥원에서 K-푸드의 저변화를 위해 설립한 곳으로 한식 관련 전시와 교육, 공연, 도서관 등이 있는데요.
식품명인체험관과 한식배움터, 식품명인체험홍보관인 이음카페, 한식갤러리, 전통주갤러리, 한식도서관 등이 있습니다.
한식문화공간 이음은 북촌한옥마을 초입의 안국역 2번 출구 위쪽 헌법재판소 맞은편에 있습니다.
과거 두 번의 대통령 탄핵으로 몸살을 앓았던 곳으로, 지금은 안정을 찾았고 부쩍 늘어난 외국관광객들이 무척이나 많이 지나가고 방문하는 무료 전시관입니다.
한식문화공간 이음 관람안내
관람시간 10:00~19:00
휴무일(휴관일) 매주 월요일
입장료(관람료) 무료
주차장 없음(인근 유료주차장 이용)
한식문화공간 1층 입구에 있는 휴식공간
아름다운 우리그릇 전시와 함께 푹신한 한국 방석, 그리고 전통 소반이 있어 잠깐이라고 앉아보고 싶은 모습이네요.
한식문화공간 이음은 지하 1층~4층으로 이루어져 있습니다.
지하 1층에는 이음홀과 한식도서관
1층에는 식품명인체험홍보관 – 이음카페, 한식갤러리와 전통주갤러리, 특별전
2층에는 식품명인체험관과 한식배움터, 이음 스튜디오
3층과 4층에는 한식진흥원 사물실과 교육장, 세미나실 등이 있습니다.
1층 식품명인체험홍보관과 이음카페가 있습니다.
대한민국 식품명인의 차, 한과, 음청류, 떡 등을 이용해 명인의 손맛을 새롭게 재해석한 메뉴들을 판매하고 있습니다.
함께 조성된 전시, 판매관에서는 명인제품 소개와 한영중일어로 시음 및 시식 프로그램을 운영하고 판매도 하고 있습니다.
그리고 한식갤러리가 이어지는데요.
한국의 한식과 한식문화에 대한 문화적 가치를 전시하고 홍보하기 위한 공간입니다.
옛날의 우리 조상들은 장독대에 새끼;줄을 감아놓곤 했습니다.
나쁜 귀신이나 잡귀를 쫓아내고 장이 상하지 않고 맛있게 되도록 하기 위함이었답니다.
장은 한식의 깊은 맛을 내는 맨 처음이고, 정성으로 차려지는 한식 밥상의 출발점입니다.
한국인의 밥상엔 밥을 중심으로 다양한 반찬들이 제공되고 장과 김치는 빠지지 않고 상에 올랐습니다.
이런 장을 활용한 요리는 K-푸드라는 이름으로 전 세계 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다.
한국의 옹기 전시공간
옹기는 한국의 발효음식 문화와 밀접한 전통토기로, 액체는 새지 않도록 막아주면서 공기는 통과하게 됩니다.
우리나라 사람들은 장이나 김치뿐만 아니라 소금과 쌀, 곡물, 과일까지도 옹기에 오랫동안 보관해 신선도를 유지했습니다.
아울러 지역별 옹기도 있는데요.
밑이 좁고 배 부분이 넓으며 둥글고 풍만한 편인 전라도 옹기, 다른 지역의 옹기보다 목이 높고 날씬한 형태인 충청도 옹기, 높이에 비해 배의 폭이 좁고 날씬한 서울과 경기도 옹기, 어깨 부분의 경사가 급하고 배에 비해 입자름이 넓은 편인 강원도 옹기, 입구와 굽이 좁고 어깨부위가 잘 발달한 경상도 옹기 등
아울러 우리의 장 담그기 문화는 2024년 12월 유네스코 인류무형유산에 등재되어 있습니다.
한국의 장 담그기는 메주를 띄우는 과정을 거쳐 된장과 간장 등 2가지를 만들고, 집안에 전해 내려오는 오래된 간장을 이용해 수년 동안 겹장의 형식을 거치는 특징이 인정을 받을 것으로 보입니다.
안쪽으로는 전통주 갤러리가 있습니다.
한국 전통주의 맛과 멋, 문화적 가치를 알리는 곳으로 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 운영하는 전통주 소통공간입니다.
다양한 우리 술을 볼 수 있고, 전통주 소믈리에와 함께하는 시음체험, 전통주 구입까지 가능한 곳입니다.
전통주 소믈리에와 함께 시음체험을 할 수도 있는데요.
네이버에서 ‘전통주 갤러리’를 검색해서 예약 후 이용이 가능하며, 근래 들어 외국인 체험객도 무척 많이 늘어난 듯합니다.
우리의 다양한 전통주들
막걸리부터 시작해 약주, 전통소주, 한국와인(과실주)까지.
그리고 국가무형문화재로 등재된 전통주에는 문배주, 면천 두견주, 경주 교동법주, 막걸리 빚기 등이 있습니다.
아울러 현재 시도 무형문화재로 지정되어 있는 전통주는 다음과 같습니다.
서울 – 서울송절주, 삼해주, 향온주
경기 – 계명주, 군포당정옥로주, 남한산성소주
전라도 – 전주이강주, 죽력고, 송화백일주, 여산호산춘, 해남진양주, 진도홍주, 보성강하주
제주도 – 성읍민속마을 오매기술, 고소리술
충청도 – 충주청명주, 보은송로주, 청주신선주, 한산소곡주, 계룡백일주, 아산연엽주, 금산인삼백주, 청양구기자주
대전 – 송순주, 국화주
대구 – 하향주
경상도 – 김천과하주, 안동소주, 문경호산춘, 안동송화주, 함양송순주
지하로 내려가면 각종 문화행사가 열리는 이음홀과 한식진흥원 발간 도서와 유관기관 자료, 외국도서, 일반도소, 아동도서 등 음식관련 도서가 있는 한식도서관이 따로 있습니다.
그리고 내려가는 경사로에는 규아상, 물냉면, 갈비탕, 삼계창, 육개장 등의 한국전통음식들이 전시되어 있습니다.
2층에는 식품명인체험관과 한식배움터, 이음스튜디오가 있습니다.
계절에 맞는 제철식재료와 전통발효 식품을 활용한 한식을 직접 배워 만들고 먹어볼 수 있는 곳입니다.
최대 24명까지, 외국인도 쉽게 배울 수 있도록 영어, 중국어, 일어 클래스도 운영됩니다.